阿部律子イメージ 阿部律子の住所
   プロフィール
   イベント会社などを経てフリーに。
   披露宴・イベントから葬儀までの各種司会、TVリポーター、CM出演、ナレーターなど。
   98年に着物コンテスト東北代表。着付け教室や着物関連イベント講師なども務める。
   さらに趣味のひとつ、釣りでは2000年渓流釣り大会で優勝経験あり。他に料理、写真、手話など多趣味で、何でもこなします。

   主な出演等履歴
   T V: "ABS ワイドゆう" "お買い物探検隊" "ショッピングQVC(モデル・ゲスト)" "秋田県広報番組かだろAkita"
   ラジオ: "ブックタイムトラベル" "かだろAkita"
   C M: "AABゴルフスクール" "新日本製薬パーフェクトワン(全国放送)"
   書 籍: "釣り東北" "美しいキモノ"
   イベント司会 :"秋田市竿燈祭り" "秋田港海の祭典" "天王グリーンランドまつり" ほか

2018年03月29日

ワカサギ甘露煮 カロリー表示あり

ワカサギの甘露煮 30匹分
全部で約295Kcal 1食5匹で約49Kcal (1匹約9.8Kcal) 
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ワカサギ30匹(約25g)
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 80t
みりん 60t
だし汁 100t(水に粉末和風だし少々を使用)

1、まず、ワカサギは塩水でよく洗い、水気をふき取ってグリルなどで焼き目がつかない程度に軽く焼きます。

2、鍋(くっつかない加工をしてあるフライパンが便利)にワカサギ以外の煮汁材料を入れて火にかけ、煮立った らワカサギを丁寧に並べます。頭を右に揃えるときれいにできます。

3、落し蓋をして中火で煮詰めます。※落し蓋の下が煮立った煮汁の泡でいっぱいになる火加減。

4、煮汁に粘りが出て泡が大きくなったら落し蓋を外し、ワカサギに煮汁がよく絡まるまで煮詰めます。焦げな いように注意。※冷えると煮汁が固くなるので様子を見て火を止めます。
 ゆっくり冷やして出来上がり。

※我が家はきび砂糖か黒砂糖しか使いませんので、今回は黒砂糖を使用しています。


先日、二日続けてワカサギ釣りに行き、一日目は40匹弱で、夫と二人で天ぷらにしてペロリと食べました。
二日目は150匹釣り、実家におすそ分け。30匹程度を甘露煮にしました。

甘露煮にはいろいろな作り方がありますが、煮崩れなく作りやすそうな、『焼いてから煮る』方法にしました。
釣りすぎたときやたくさんいただいたときなどにおすすめです♪



posted by 阿部律子 at 13:40 | Comment(0) | その他レシピなど | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月20日

お手軽ニンジンケーキ作り方

泡立て不要、溶かしバターでお手軽に^^
簡単!美味しい♪ニンジンケーキのレシピです。
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ニンジン150g前後(1本)
卵2個
きび砂糖80g
バター100g
薄力粉150g
ベーキングパウダー小さじ1
シナモン小さじ2分の1
レーズン50g

ニンジンはすりおろして水気を絞っておく。
ボウルに卵2個を割り入れ、砂糖をすり混ぜます。味にコクがありミネラルも含むためうちはいつもきび砂糖ですが、ほかの砂糖でもOK。
砂糖がとけたら、ニンジンを入れて混ぜます。
次に合わせてふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダー、シナモンを一気に加えヘラで切るようにさっくり混ぜます。
軽く混ざったら溶かしバターとレーズンを加え混ぜ、型に流します。
180℃で40分焼けば出来上がり(^^♪

シナモンが苦手な人は使わなくても美味しいくできますよー。
posted by 阿部律子 at 18:14 | Comment(0) | その他レシピなど | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年07月01日

鶏モモ塩釜焼き

鶏の塩釜焼 2〜4人分
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結婚1年のお祝いの飲み物をいただいたので鶏の塩釜焼きにしました。

結婚1年のお祝いに飲み物をいただいたので昨夜は鶏の塩釜焼きにしました。

〜作り方〜

@鶏モモ肉二枚(計約600g)は水気をよく拭いて胡椒をまぶし抱き合わせて丸く形成して楊枝で止めます。皮にはなかなか楊枝が刺さらないので、目打ちなども使いました。怪我に気を付けて!

A卵白二個分を泡立ててしっかりしたメレンゲにし、塩500gとローズマリーの葉を混ぜます。

B天版などにAを薄く敷きます(肉の面積くらい)。肉を置いてタイムを乗せた上に肉の合わせ目の隙間部分を中心にキャベツなどで包み、更に周りをAの塩で包み込みます。

C200℃のオーブンで30分焼き、オーブンから出さずに20分蒸らします。
塩を割って取り出し、切って食べます!

※卵白をメレンゲにするのはオリジナルです。塩が節約できる上に焼きあがった塩釜がナイフでサクッと切れます♪

カロリーなんと、合計で約1518Kcal!二人で食べてしまいました!!たまにはね^^;
posted by 阿部律子 at 16:02 | Comment(0) | その他レシピなど | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする