阿部律子イメージ 阿部律子の住所
   プロフィール
   イベント会社などを経てフリーに。
   披露宴・イベントから葬儀までの各種司会、TVリポーター、CM出演、ナレーターなど。
   98年に着物コンテスト東北代表。着付け教室や着物関連イベント講師なども務める。
   さらに趣味のひとつ、釣りでは2000年渓流釣り大会で優勝経験あり。他に料理、写真、手話など多趣味で、何でもこなします。

   主な出演等履歴
   T V: "ABS ワイドゆう" "お買い物探検隊" "ショッピングQVC(モデル・ゲスト)" "秋田県広報番組かだろAkita"
   ラジオ: "ブックタイムトラベル" "かだろAkita"
   C M: "AABゴルフスクール" "新日本製薬パーフェクトワン(全国放送)"
   書 籍: "釣り東北" "美しいキモノ"
   イベント司会 :"秋田市竿燈祭り" "秋田港海の祭典" "天王グリーンランドまつり" ほか

2018年04月02日

もやしのナムル カロリー・塩分表示あり

もやしのナムル 約4人分 
全部で約228Kcal 塩分3.5g 一人分約57Kcal 塩分0.9g
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モヤシ 1袋(200g)
ピーマン 1個
<調味材料>
ごま油 大さじ1
醤油 小さじ1
酒 小さじ1
鶏ガラだし(中華だし) 小さじ2分の1
ニンニクすろおろし 少々
塩 少々
白ごま 大さじ1

モヤシは軽く洗い、ピーマンは細切りにして、沸騰したお湯で1分ほど茹でます。

酒は電子レンジで温めアルコール分を軽く飛ばします。※酒なしでもOK

お湯をよく切ったもやしとピーマンに調味材料を加えて混ぜていきます。※ニンニク・塩は味見しながら お好みで加えるとよいと思います。

冷蔵庫で冷やし馴染ませます。

※茹でた野菜のお湯をしっかり切ることで味が薄まらずよく馴染みます。


安くてカロリーの少ないモヤシですが、このメニューだと、ごま油が大匙1で120Kcalと半分以上のカロリーを占めています。徹底してカロリーを減らしたい方はごま油を香りづけ程度に減らすなど工夫してください。 
塩分を減らしたい方は醤油を減らして、ごまの香りを楽しむか、少し酢を入れるなどするとよいと思います。
 
 

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posted by 阿部律子 at 09:01 | Comment(0) | 野菜レシピなど | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月01日

野菜を美味しく食べよう

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野菜が大好きな私ですが、夫は「野菜など食べなくていい!」という人でした。

煮物の野菜などは食べるのですが、毎日煮物はできないし…
生野菜でも何でも食べてもらいたい。

野菜嫌い炭水化物好きに運動不足が祟ったのか、とうとう夫に糖尿病の診断が下されました。

それからは進んで野菜を食べるようにしている夫ですが、少しでも美味しく食べてもらえるように、具材や盛り付け、味に工夫をしています。

野菜嫌いは大人にも子供にも案外多いのではないかと、敢えてカテゴリーのひとつに「野菜料理など」を設けました。

サラダや和え物、煮物など、野菜を美味しく食べられるようなレシピなどを掲載して行こうと思っています。

宜しくお願いいたしますm(__)m

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posted by 阿部律子 at 12:52 | Comment(0) | 野菜レシピなど | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月31日

サンドイッチのカロリーと塩分

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写真は先週夫が作ったサンドイッチです。
ハムとレタス、チーズのサンドイッチ。バターを使うのは面倒だからと使っていません。

今日は私が作りました。ハムとレタスのサンドイッチ。チーズはなかったので使っていませんがバターを使っています。コクを出したかったのと、自分はバターが好きでいつも使っているため。

あとはどちらもオーロラソース(マヨネーズとケチャップ)を少量使っています。

さて、夫に聞かれました。カロリーは300Kcalくらいかな、と。
どうだろう・・?そして両者に違いはないように思いましたが、計算してみると意外に違いました。

一食分、8枚切りのパン2枚のサンドイッチです(写真は半分)。

バター無しチーズ入り
440Kcal 塩分2.7g 
内、スライスチーズ18g 61Kcal 塩0.5g

チーズなしバター入り
513Kcal 塩分2.5g 
内、バター18g 134Kcal 0.3g

むむむ・・・チーズ・バター両方使う時もあります。
そうなるとカロリーは574Kcal、塩分3g。

ちなみに、チーズ・バター・マヨネーズ・ケチャップなしで約300Kcalです。
材料の中ではパンがカロリーも塩分も一番高いのですが、パンなしでサンドイッチはできませんし^^;

カロリー、塩分ともに減らすには、食パン1枚分にするのが一番のようです。

我が家は休みでどこにも出掛けない日はこれにビールが定番なのですが、サラダと紅茶にした方がいいですね。
posted by 阿部律子 at 13:26 | Comment(0) | ダイエット | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月29日

ワカサギ甘露煮 カロリー表示あり

ワカサギの甘露煮 30匹分
全部で約295Kcal 1食5匹で約49Kcal (1匹約9.8Kcal) 
DSC00450.JPG

ワカサギ30匹(約25g)
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 80t
みりん 60t
だし汁 100t(水に粉末和風だし少々を使用)

1、まず、ワカサギは塩水でよく洗い、水気をふき取ってグリルなどで焼き目がつかない程度に軽く焼きます。

2、鍋(くっつかない加工をしてあるフライパンが便利)にワカサギ以外の煮汁材料を入れて火にかけ、煮立った らワカサギを丁寧に並べます。頭を右に揃えるときれいにできます。

3、落し蓋をして中火で煮詰めます。※落し蓋の下が煮立った煮汁の泡でいっぱいになる火加減。

4、煮汁に粘りが出て泡が大きくなったら落し蓋を外し、ワカサギに煮汁がよく絡まるまで煮詰めます。焦げな いように注意。※冷えると煮汁が固くなるので様子を見て火を止めます。
 ゆっくり冷やして出来上がり。

※我が家はきび砂糖か黒砂糖しか使いませんので、今回は黒砂糖を使用しています。


先日、二日続けてワカサギ釣りに行き、一日目は40匹弱で、夫と二人で天ぷらにしてペロリと食べました。
二日目は150匹釣り、実家におすそ分け。30匹程度を甘露煮にしました。

甘露煮にはいろいろな作り方がありますが、煮崩れなく作りやすそうな、『焼いてから煮る』方法にしました。
釣りすぎたときやたくさんいただいたときなどにおすすめです♪



posted by 阿部律子 at 13:40 | Comment(0) | その他レシピなど | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月28日

自分のダイエットについて

私は子供のころから食が細く、ずっとやせ型でした。
40歳を過ぎ、少しぷにぷにしてきたな、と感じましたが相変わらずのやせ形で、少し太ったと感じても努力らしい努力なしですぐに元に戻りました。

しかし次第にお腹や背中、二の腕には確実に贅肉が付き、戻そうと思っても簡単には戻らないことに気付きました。が、元がやせですしあまり気にしませんでした。

48歳で縁あって酒好きでよく食べる男性と結婚し、50歳を迎えてきつくなって着られない服が増え、すごく太りやすくなっていることに気付きました。

元来運動もしないけど食べる量も少なく、それでバランスがとれていたものが(健康的ではない話ですが)、夫と一緒に食べ、飲むようになり、更に年齢による代謝の衰えも加わったのでは太るのが当たり前です。

「食事(カロリー)を減らすのが一番簡単なダイエット!」とばかりに食事制限をすればすぐに体重は減るのですが、食べるとまた元に戻る・・・その戻る速さたるや。若い頃とは違うのだと思い知らされました。

やはり運動をしてしっかり代謝する体を作らねば!

ジムなどに通うのは時間とお金がかかるので、自分なりに室内の体操とウオーキングで体を動かしつつ、食べ過ぎ飲みすぎを控えよう、とはいえ運動嫌いが顔を出し、体重計とにらめっこの日々を過ごしています。

現在はウイークデーは朝と昼を野菜中心のメニューにし、夫と食べる夕飯と土日の食事は普通にしています。
飲み食い大好きな夫と、元来酒好きな私とではついつい飲みすぎてしまいますが^^;

夫は結婚後に糖尿病の診断を受けたため、野菜嫌いの夫も食べるようにと工夫しながら夕飯にも野菜を盛り込んだメニューを取り入れるようにしています。カテゴリー『野菜のレシピなど』に掲載していきたいと思います。

栄養士の資格を生かしてカロリー計算をしたメニューや野菜メニュー、材料別のカロリー比較などもしたいと思っています。
皆さんのダイエットなどにも参考になれば幸いです。

posted by 阿部律子 at 14:51 | Comment(0) | ダイエット | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする